Ketchup

Ingrediente:

2 kg roşii
10 cepe de mărime medie
100 g zahăr brun
3 linguriţe de sare
piper alb
o lingură boia de ardei dulce
o lingură piper Cayenne
125 ml ( 1/8 l) oţet din vin
1 vârf bun de cuţit cu Conservant Dr. Oetker

Mod de preparare:

Se spală roşiile, se curăţă ceapa, ambele se taie mărunt ( roşiile se curăţă de cotor). Verdeţurile împreună cu condimentele şi oţetul se amestecă pe foc 45 de minute, apoi se toarnă printr-o sită. Masa se fierbe până când se omogenizează şi capătă gust. Se adaugă apoi conservantul, ketchup-ul se toarnă fierbinte în borcane şi se închid imediat.