Se unge tava cu grăsime şi se acoperă cu hârtie de copt. Se
încălzeşte cuptorul.
Se cerne făina într-un castron şi se amestecă cu drojdia.
Se adaugă restul ingredientelor şi se amestecă totul cu spiralele
mixerului timp de 2 minute până se obţine un aluat fin.
Din
aluat, pe masa de lucru, se formează role de 40 cm lungime care se taie
în bucăţi de 19 cm, 10 cm, 6 cm, 3 cm si 2 cm. Din bucata de 19 cm
se ia o parte de mărimea unei nuci şi se lasă deoparte.
Din restul de aluat se formează "corpul" iepuraşului de 25 cm
lungime, se aşează pe tava de copt presând puţin marginile.
Din aluatul oprit se formează o bilă, care apoi se presează
în tavă ca şi "codiţă" peste corpul iepuraşului.
Din bucata de 10 cm se opresc 7 bucăţele de mărimea unei alune.
Din restul aluatului se modelează un ou ascuţit care se
presează şi se aşează pe tava ca un "coşuleţ"
în spatele iepuraşului.
Din 6 bucăţi de aluat se rulează în batoane de ½ cm
grosime din care una se aşează peste corpul iepurelui ca şi
"curea" pentru coşuleţ, iar din restul 5 se construiesc
"nuielele" coşuleţului.
Bucata de 6 cm se modelează sub forma unui ou de 12 cm lungime şi
se presează bine. Capătul mai ascuţit se taie cu ajutoul unui
cuţit până la ½ pentru a forma "urechile".
"Capul" se aşează pe tavă deasupra corpului şi ca
"ochi" se folosesc stafide.
O ureche se poate îndoi, după preferinţă. Bucata de 3 cm
se rulează sub forma de "picior" lung de 10 cm care se aşează
sub iepuraş.
Din bucata de 2 cm se formează "braţul" lung de 8 cm care se
presează puţin şi se aşează peste corp.
Gălbenuşul de ou se bate bine cu laptele şi se unge
iepuraşul cu acest amestec. Se lasă pe tavă încă 15 minute
apoi se introduce la cuptor, pe mijloc.
Cuptor cu gaz: treapta 2-3 ( preîncălzit)
Timp de coacere: aprox. 30 minute
Sugestie: vă rugăm ţineţi seama de indicaţiile de
coacere ale cuptorului Dvs. Se scoate iepuraşul din cuptor şi
împreună cu hârtia de copt se aşează pe platou şi se
lasă să se răcească.
