Ingrediente: Aluat: 150 g făină
1 linguriţă cu praf de copt Dr. Oetker
75 g zahăr
1 plic zahăr vanilinat Dr. Oetker
puţină sare
1 ou
100 g unt sau margarină
Ingredinte umplutură: 750 g brânză cremă
150 g zahăr
3 linguri suc de lămâie
50 g amidon
4 gălbenuşuri de ou
4 albuşuri de ou
200 ml smântână
Mod de preparare:
Amestecaţi într-un castron făina cu praful de copt şi
cerneţi-le. Adăugaţi restul ingredientelor şi amestecaţi
totul cu spiralele mixerului mai întâi la viteză mică apoi la
viteză superioară până obţineţi un aluat fin. Pe masa
de lucru, presărată cu făină, mai frământaţi
puţin aluatul ( dacă se lipeşte, puneţi-l în alufolie
şi lăsaţi-l la frigider). 2/3 din aluat se rulează pe o
tavă rotundă (ø 28 cm) unsă cu grăsime. Restul aluatului, se
frământă cu lingura de făină, se rulează şi se
pune pe pereţii tăvii ca o bandă înaltă de max. 3 cm.
Înţepaţi aluatul de mai multe ori cu furculiţa. Se coace
în cuptorul preîncălzit, treapta 3-4, timp de 10 min.
Umplutura:
Într-un vas se pun branza, zahărul, sucul de lămâie
şi gălbenuşurile de ou şi se amestecă bine cu mixerul. Se
agauga apoi albuşurile şi smântâna bătute spumă.
Sugestie: Dacă se doreşte, în crema de brânză
se pot adăuga 300 g stafide.
Compoziţia obţinută se pune peste blat şi se bagă la
cuptor pentru încă 70 min.
Cuptor cu gaz: treapta 2-3
Cuptor electric cu aer cald: aprox. 160 grade
Timp de coacere: aprox. 70 minute
Recomndare: După coacere, deschideţi uşa cuptorului şi
lăsaţi pasca să se răcească în formă aprox. 20
min.
