Cerneţi într-un castron făina şi amestecaţi-o cu drojdia.
Adăugaţi restul ingredientelor şi amestecaţi totul cu spiralele
mixerului mai întâi la viteză mică, apoi timp de 5 minute la
viteză superioară până obţineţi un aluat fin.
Acoperiţi apoi aluatul şi lăsaţi-l să crească la loc
cald.
Între timp încălziţi cuptorul, ungeţi tava cu
grăsime şi acoperiţi-o cu hârtie de copt. După ce a
crescut, mai frământaţi puţin aluatul pe masa de lucru.
2/3 din aluat împărţiţi-l în 12 bucăţi din
care formaţi role de 15 cm lungime cu vârfuri ascuţite pe care
îndoiţi-le sub formă de potcoavă.
Aluatul rămas împărţiţi-l în 12 bucăţi
pe care presaţi-le sub formă de ou ascuţit. Din vârf spre
interior crestaţi cu cuţitul astfel încât să se formeze
"urechile".
Aşezaţi "capul" peste corp.
Cuişoarele sau boabele de piper folosiţi-le drept "ochi".
Lăsaţi iepuraşii acoperiţi încă 20 minute.
Amestecaţi laptele cu gălbenuşul de ou, ungeţi
iepuraşii cu această compoziţie şi băgaţi-i la cuptor
în 1/3 de jos a cuptorului.
Cuptor cu gaz: treapta 3-4 (preîncălzit)
Cuptor electric cu aer cald: aprox. 180°C (preîncălzit)
Timp de coacere: aprox. 20 minute
După coacere, scoateţi iepuraşii pe o tavă lăsaţi-i
să se răcească.
Se recomandă să se servească călduţi.
Istorioară: De ce iepuraşii aduc ouăle de Paşte?
Nu
găina ci iepuraşii sunt cei care aşează de Paşte ouăle
în cuib.
Această credinţă este un vechi obicei de Paşte din
Zürich. Acolo, copiii sunt trimişi în poieniţe la căutatul
ouălelor de Paşte. În această activitate copilaşii alungau
iepurele care stătea la pândă în iarbă.
Pentru ei acesta era dovada că iepurele a ascuns ouăle în
poieniţă.
Aşa a devenit iepurele actualul "furnizor" de ouă de
Paşti.
În Germania acest obicei a devenit popular din 1678. Până
atunci tradiţionale ca şi "cel care pune ouăle" au fost
diferite animale ca de exemplu: vulpea, cocoşul, barza, dar şi cucul
şi curcanul.
