1200 g nectarine curăţate de coajă şi fără
sâmburi
4 vârfuri de cuţit de Conservant Dr.Oetker
4 linguri rom
250 g zahăr (pentru caramelizare)
900 ml apă
250 g zahăr
Mod de preparare:
Nectarinele se taie în bucăţi mici şi se repartizează
în borcane. În fiecare borcan se mai adaugă un vârf de
cuţit de conservant şi o lingură de rom.
250 g zahăr se pun într-o oală, se lasă, la foc mic şi
se amestecă continuu până se caramelizează (capătă
culoarea maronie).
Se adaugă cu grijă apa şi restul de 250 g de zahăr,
amestecând permanent. Se amestecă şi se fierbe compoziţia
până se topeşte tot zahărul.
Siropul astfel preparat se toarnă peste nectarine, borcanele se
înfiletează, se scutură bine şi se aşează într-o
tavă de cuptor în care s-a turnat apă fierbinte până la
înălţimea de 2 cm.
Se introduce tava cu borcanele în cuptor şi se menţine timp de
50 de minute la temperatura de 95°C (treapta 1).
