Dulceaţă de căpşuni si caise cu migdale

Ingrediente:

30 g midgale
1 lingură zahăr pudră
750 g căpşuni
250 g caise
1 kg zahăr
1 plic Gelfix Clasic Dr. Oetker
50 ml Amaretto ( lichior de migdale)

Pregătire:

Zahărul pudră amestecat cu migdale se caramelizează uşor într-o tigaie fără grăsime. Căpşunile spălate şi zvântate se curăţă, se taie mărunt şi se cântăresc (750 g). Caisele spălate şi zvântate se decojesc şi se taie în jumătăţi. Se scot sâmburii şi se cântăresc (250 g).

Mod de preparare:

Se amestecă bine ingredientele (migdale în zahăr caramelizat, căpşuni şi caise) într-o oală împreună cu 2 linguri de zahăr şi conţinutul plicului de Gelfix Clasic Dr.Oetker. Se pune la foc mare amestecând continuu până când începe să dea în clocot. Se adaugă restul de zahăr, se lasă la clocotit cel puţin 3 minute, amestecând în continuare, apoi se ia de pe foc. După gust, se poate adăuga şi lichior de migdale. Se toarnă imediat în borcanele deja pregătite. Se înfiletează capacul, borcanele se răstoarnă şi se lasă aprox. 5 minute aşezate pe capac.