Rulouri în ciocolată

Ingrediente:

Pentru blat:
3 gălbenuşuri
30 g zahăr pudră
1 plic Zahăr vanilinat Dr.Oetker
1 lingură de apă
3 albuşuri
30 g zahăr tos
60 g făină

Pentru cremă:
100 g unt (82% grăsime)
200 g ciocolată
50 g ciocolată amăruie
60 ml lichior

Pentru glazură:
100 g ciocolată amăruie
50 g unt nesărat
4 linguri cu lapte
100 g zahăr pudră

Pentru ornat:
1 plic Glazură cu gust de ciocolată Dr.Oetker

Mod de preparare:

Într-un vas, se amestecă gălbenuşurile cu zahărul pudră şi apa până când se obţine o cremă.
Se bat albuşurile bine, se adaugă treptat zahărul tos şi se încorporează în prima compoziţie, după care se adaugă făina amestecând uşor.
Compoziţia se toarnă într-o formă de copt dreptunghiulară (30 x 35 cm), unsă şi tapetată cu hârtie de copt şi se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 10 minute.
După ce se scoate din cuptor, se pune pe o planşeta presărată cu zahăr şi se acoperă cu un prosop umed.

Crema:
Se amestecă toate ingredientele cu mixerul până când se obţine o cremă spumoasă. Crema se întinde uniform peste blatul răcit. Se taie blatul în trei părţi egale. Fiecare parte se rulează o singură dată, obţinându-se 3 rulouri cu cremă care se dau la frigider o oră.

Glazura:
Se topesc ciocolata şi untul într-un castron la bain-marine. Se adaugă laptele, zahărul pudră şi se amestecă până când devine o cremă lucioasă.
Rulourile se aşează pe un grătar sau pe o tavă, iar glazura se întinde uniform pe toată suprafaţa.
Pentru ornat, se prepară Glazură cu gust de ciocolată Dr. Oetker, conform instrucţiunilor de pe plic, se toarnă într-un şpriţ cu vârf subţire şi se decorează rulourile.
Se taie în bucăţi de 4-5 cm şi se păstrează la rece.