1 plic Drojdie Dr. Oetker
400 g făină
200 ml apă caldă
100 ml ulei
1 ou
30 g zahăr tos
5 g migdale decojite şi tăiate
10 g stafide
Sugestie: Pentru a obţine un gust mai bun, putem folosi stafidele care au stat în prealabil în rom.
Mod de preparare:
1.Făina, drojdia, apa, uleiul, oul şi zahărul se pun într-un vas. Se amestecă totul foarte bine şi apoi se frământă cu mâna (5-10 minute) până se obţine un aluat neted care nu se mai lipeşte de pereţii vasului. Pe suprafaţa aluatului se presară făină, se acoperă cu un ştergar şi se aşează la loc cald să dospească în total 90 de minute.
2. La jumătatea intervalului de dospire se adaugă în aluat migdalele şi stafidele şi se lasă să se încheie procesul.
3. După ce aluatul a crescut suficient se împarte în 3 bucăţi mari şi 3 mici din care se răsucesc cu mâna rulouri. Din cele 3 rulouri mari se împleteşte o coadă, peste care se aşează coada împletită din cele 3 rulouri mici. Pentru a nu se desface în timpul coptului, înţepăm partea superioară a pâinii, pe laterale, cu o scobitoare. Se unge suprafaţa cu unt încălzit sau cu un ou bătut spumă şi se presară bucaţi mici de migdale.
4. Introducem pâinea în cuptorul preîncălzit şi o lăsăm să se coacă cca. 35 minute.
Cuptor electric - cca. 180 - 200°C
Cuptor cu aer fierbinte - cca. 150 - 160°C
Cuptor cu gaze - treapta 2 - 3
Timp de coacere: aproximativ 35 minute
5. Pentru a fi siguri că s-a copt pâinea, se înţeapă în centru cu o scobitoare. Dacă aluatul nu este lipit de ea, pâinea s-a copt cum trebuie.
