Pentru aluat: 300 g făină
1 plic Praf de copt Dr. Oetker
150 g zahăr pudră
1 plic Zahăr vanilinat Dr. Oetker
4 ouă
100 g unt topit
100 ml lichior de portocale
100 g ghimber tocat, caramelizat
50g nuci tocate
50 g ciocolată rasă
Pentru sirop: 20 g Cacao Dr. Oetker
100 ml lichior de portocale
Pentru cremă: 200 g ciocolată cu lapte
100 g unt topit
60 ml lichior de portocale
Pentru ornat: 15 g Cacao Dr. Oetker
Mod de preparare:
Pentru aluat se amestecă ouăle, untul topit şi lichiorul de
portocale cu mixerul la viteză maximă timp de 2 minute. Se adaugă
zahărul pudră, zahărul vanilinat, nucile tocate, ghimberul şi
ciocolata rasă. Se amestecă făina cu praful de copt şi se
încorporează în compoziţia obţinută anterior
amestecând continuu, până se omogenizează. Aluatul se
aşează într-o formă cu diametrul de cca. 24 x 24 cm, unsă
şi tapetată cu hârtie pentru copt şi se introduce în
cuptor (în partea de jos).
Cuptor cu aer fierbinte: cca.180°C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 3 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca.35 minute.
Prăjitura se lasă un timp la răcit în formă. Apoi cu
ajutorul unui cuţit se desprinde aluatul copt de pe margini şi se
scoate cu grijă din formă. Se înţeapă din loc în loc
prăjitura cu o scobitoare pentru a pătrunde mai bine siropul. Se
prepară siropul amestecând lichiorul de portocale cu cacao şi se
însiropează prăjitura.
Pentru cremă se topeşte ciocolata la bain-marine, se adaugă untul,
lichiorul de portocale şi se amestecă, până la omogenizare.
Prăjitura se unge cu jumătate din cremă. Restul de cremă se
pune într-un şpriţ, cu ajutorul căruia se face un model pe
suprafaţa prăjiturii şi se lasă la răcit. Înainte de
servire se pudrează cu cacao.
