Prăjitură cu cireşe şi cremă de iaurt cu lămâie

Ingrediente:

Pentru aluat:
250 g unt topit
200 g zahăr pudră
1 plic Zahăr vanilinat Dr. Oetker
5 picături Esenţă de lămâie Dr. Oetker
1 vârf de cuţit cu sare
4 ouă
2 linguri rom
250 g făină
½ plic Praf de copt Dr. Oetker
50 g Gustin Dr. Oetker (amidon din porumb)
1 lingură Cacao Dr. Oetker

Pentru umplutură:
720 g cireşe din compot
500 ml suc din compot
2-3 linguri zahăr
2 plicuri Pudding cu gust de vanilie Dr. Oetker

Pentru cremă:
250 ml iaurt
1 plic Finesse Coajă rasă de lămâie Dr. Oetker
1 plic Gelatină Dr. Oetker
sucul de la o jumătate de lămâie
250 ml smântână

Pentru decor:
100 g ciocolată rasă

Mod de preparare:

Pentru aluat se topeşte untul şi se amestecă cu zahărul pudră, zahărul vanilinat, sarea şi esenţa de lămâie timp de 3 minute. Apoi se adaugă treptat ouăle şi romul. Se amestecă făina cu amidonul, se cern şi se încorporează în compoziţia de sus. Se aşează 2/3 din compoziţie într-o tavă de 28 x 35cm, unsă şi tapetată cu făină. Restul compoziţiei se amestecă cu cacao, se pune într-un şpriţ, cu ajutorul căruia se fac dungi pe suprafaţa compoziţiei din tavă şi se introduce la cuptor.

Cuptor electric: 180°C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 3 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 30 minute

Pentru umplutură se prepară pudding-ul de vanilie conform instrucţiunilor de pe plic, adăugând sucul de cireşe în loc de lapte. Cireşele se amestecă cu pudding-ul, se aşează pe blatul copt şi răcit în prealabil şi se lasă 2 ore la răcit. Pentru cremă se amestecă iaurtul cu esenţa, se prepară gelatina conform instrucţiunilor de pe plic, se încălzeşte şi se adaugă sucul de lămâie amestecând continuu. Se prepară frişca conform instrucţiunilor de pe plic şi se amestecă cu gelatina. Crema se întinde pe umplutura răcită, se decorează cu ciocolată rasă şi se lasă o oră la răcit.