Pentru blat: 3 gălbenuşuri
60 g zahăr pudră
15 ml Esenţă de rom Dr. Oetker
3 albuşuri
60 g zahăr
130 g făină
Pentru cremă: 500 ml lapte
50 g zahăr
1 plic Pudding cu gust de vanilie Dr. Oetker
1 plic Gelatină Dr. Oetker
100 ml apă rece
250 ml frişcă lichidă
1 linguriţă Esenţă de rom Dr. Oetker
Pentru ornat: 6 banane
1 linguriţă zeamă de lămâie
Pentru decor: 5-6 linguri smântână dulce (32% grăsime)
2 plicuri Decor Glazură cu gust de caramel Dr. Oetker
100 g fulgi de cocos
Mod de preparare:
Pentru blat se freacă gălbenuşurile cu zahărul pudră timp
de 3 minute şi se adaugă esenţa de rom. Separat se bat
albuşurile foarte bine cu zahărul, se încorporează în
compoziţia de mai sus şi se adaugă treptat făina.
Compoziţia obţinută se pune într-o tavă de 30 x 35 cm,
unsă şi tapetată cu hârtie pentru copt şi se introduce
în cuptor.
Cuptor electric: cca. 200°C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 4 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 12 minute
După coacere blatul se răstoarnă imediat pe o planşetă
presărată cu zahăr tos şi se taie în jumătate, pe
orizontală. O felie de blat se aşează într-o tavă cu
pereţii mai înalţi. Se decojesc bananele, se taie pe jumătate,
se stropesc cu zeama de lămâie şi se aşează pe blatul din
tavă cu partea tăiată în jos. Pentru cremă se prepară
budinca de vanilie cu 500 ml lapte şi 50 g zahăr, conform
instrucţiunilor de pe plic şi se lasă la răcit la temperatura
camerei. Se lasă gelatina 10 minute la înmuiat în 100 ml apă
rece, apoi se adaugă esenţa de rom, se pune la încălzit, la
foc mic sau pe bain-marine amestecând continuu, până se
dizolvă. Se toarnă gelatina călduţă (nu fierbinte) în
budinca de vanilie, amestecând uşor. Se bate frişca şi se
încorporează în compoziţia de mai sus. Crema obţinută
se toarnă peste banane şi se acoperă cu cea de-a doua felie de
blat. Pentru decor se amestecă smântâna cu praful pentru
glazură cu gust de caramel şi se pune într-un şpriţ, cu
ajutorul căruia se decorează prăjitura. Deasupra se presară
fulgii de cocos.
