Pentru aluat: 400 g cartofi
50 g unt moale
1 ou
1 gălbenuş
1 vârf de cuţit cu sare
200 g făină
1 plic praf de copt Dr. Oetker
Pentru umplutură: 200 g mac
150 g zahăr
200 ml lapte
1 plic Zahăr vanilinat Dr. Oetker
1 vârf de linguriţă cu scorţişoară
1 plic Finesse Coajă rasă de lămâie Dr. Oetker
2 linguriţe Esenţă de rom Dr. Oetker
50 g unt
Pentru uns: 1 albuş
Pentru decor: zahăr pudră
Mod de preparare:
Se fierb cartofii, se lasă la răcit şi se rad într-un castron.
Se adaugă untul, oul, gălbenuşul şi sarea. Se amestecă
făina cu praful de copt, se cern şi se încorporează în
compoziţia de mai sus cu ajutorul spiralelor mixerului, până
devine un aluat omogen. Se lasă 1 oră la rece. Pentru umplutură se
amestecă macul cu zahărul. Se fierbe laptele cu zahărul vanilinat,
scorţişoara, Finesse coajă rasă de lămâie, esenţa
de rom şi untul. Se ia de pe foc şi se adaugă macul amestecat
în prealabil cu zahărul. Umplutura se aşează pe o farfurie
şi se lasă la răcit. Din aluat se formează un rulou de 5 cm
grosime şi se taie în felii de 1 cm. Feliile de aluat se întind
de circa 4 mm grosime. Umplutura răcită se distribuie pe feliile de
aluat cu ajutorul unei linguri. Aluatul se împătureşte peste
umplutură şi se presează uşor. Găluştele se
aşează cu partea împăturită într-o tavă
tapetată cu hârtie pentru copt. Se bate albuşul şi se ung
găluştele. Tava se introduce în cuptor. După jumătate din
timpul de coacere, găluştele se întorc pe partea cealaltă.
Cuptor electric: 180°C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 3 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 20 minute
După coacere, găluştele se presară cu zahăr pudră.
