Pentru blatul crocant: 2 ouă
60 g zahăr
1 plic Zahăr vanilinat Dr.Oetker
60 g făină
Pentru cremă: 400 ml smântână dulce (32% grăsime)
1 plic Praf de frişcă light Dr.Oetker
1 plic Gelatină Dr.Oetker
50 ml sirop de soc (negru)
100 ml apă rece
Pentru umplutură: 60 pişcoturi
Pentru însiropat: 300 ml suc de soc
Pentru decor: 1 plic Praf de frişcă light Dr.Oetker
1 plic Tort-Gelee roşu Dr.Oetker
câteva frunze de roiniţă (mentă)
550 ml apă
Mod de preparare:
Pentru blat se amestecă ouăle cu zahărul, zahărul vanilinat
şi făina cernută, timp de 5 minute, până se
omogenizează. Compoziţia se pune într-o formă de copt cu
diametrul de 26 cm tapetată cu hârtie pentru copt şi se introduce
în cuptor.
Cuptor electric: 200°C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 4 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 12 minute
Blatul se răstoarnă imediat după coacere pe o hârtie pentru
copt presărată cu zahăr. Hârtia pentru copt de pe blat se
umezeşte uşor cu apă şi se îndepărtează cu
grijă. Blatul se aşează într-o formă rotundă cu inel
(diametrul de 26 cm) şi se lasă la răcit.
Pentru cremă se înmoaie gelatina 10 minute în 100 ml apă
rece, apoi se amestecă cu 50 ml sirop de soc şi se
încălzeşte la foc mic sau la bain-marine, amestecând
uşor, până se dizolvă. Se bate smântâna şi
praful de frişcă cu ajutorul mixerului timp de 2 minute,
obţinându-se o frişcă mai moale. Se amestecă 3 linguri cu
frişcă în gelatina călduţă (nu fierbinte), iar apoi se
încorporează toată frişca. Pişcoturile se înmoaie
în sucul de soc. Peste blatul din formă se adaugă alternativ
pişcoturi şi cremă şi se termină cu cremă. Se lasă
2 ore la frigider.
Pentru decor se pregăteşte tort-gelee-ul conform
instrucţiunilor de pe plic, se toarnă într-o farfurie şi se
pune la frigider, ca să se întărească.
Se prepară frişca cu 150 ml apă conform instrucţiunilor de
pe plic şi se decorează tortul cu 2/3 din aceasta. Restul de
frişcă se pune într-un şpriţ, cu ajutorul căruia se
decorează suprafaţa tortului.
Se taie tort-gelee-ul în formă de cerculeţe şi se
distribuie pe suprafaţa tortului împreună cu frunzele de
roiniţă.
Până la consum tortul se păstrează la frigider.
