Se decongelează aluatul de foietaj la temperatura camerei conform
instrucţiunilor de pe ambalaj. Aluatul se împarte în două, se
întinde fiecare foaie pe un celofan cu ajutorul unui sucitor,
obţinându-se două foi subţiri de ştrudel.
Pentru umplutură se încălzeşte gemul de prune la foc mic
într-un vas. Se ia de pe foc, se adaugă ouăle şi Original
Pudding, preparată conform instrucţiunilor de pe plic, cu 500 ml lapte
şi cu 50 g zahăr, se încorporează migdalele măcinate
şi se amestecă, până la omogenizare.
Se aşează o foaie de aluat pe masa de lucru presărată cu
făină, se întinde deasupra jumătate din umplutură,
lăsându-se o margine de 4 cm (nu se întinde umplutura
până în marginile foii). Se rulează ştrudelul de jos
în sus. La fel se procedează şi cu a doua foaie de ştrudel.
Cele două ştrudele se ung cu puţin unt, se crestează din
doi în doi centimetrii cu un cuţit, se aşează într-o
tavă unsă şi tapetată cu hârtie pentru copt şi se
introduce în cuptor.
Cuptor electric: 180°C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 3 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 30 minute
Pentru spuma de vin se amestecă toate ingredientele într-un
castron, se fierb pe bain-marine şi se bat puternic, până la
spumare. Ştrudelul se pudrează cu zahăr pudră şi se
serveşte cu spumă.
