Pentru blat: 500 g făină
1 plic Drojdie Dr. Oetker
40 g zahăr
2 linguriţe rase cu sare
40 g unt moale
250 ml lapte
1 ou
1 albuş de ou
250 g unt rece
În plus: 1 gălbenuş de ou
1 lingură lapte condensat
Mod de preparare:
Blatul: Se amestecă făina cu drojdia. Se adugă şi restul
ingredientelor până la untul rece şi se amestecă cu ajutorul
unui mixer la treaptă inferioară la început, apoi superioară,
timp de 5 minute până ce se obţine un aluat lucios.
Aluatul obţinut se întinde sub forma unui dreptunghi de 40x25 cm.
Untul rece se taie feliuţe şi se pune pe jumătate din aluat,
lăsând ½ cm margine. Cealaltă jumătate se pune peste. Se
aduc marginile spre interior şi se unesc la jumătate, apoi se suprapun
rezultând o baghetă dintr-un aluat cu 8 straturi.
Se acoperă şi se pune la frigider pentru 15 min. Se scoate de la
frigider, se desface la etapa anterioară şi se taie pe ½
rezultând două dreptunghiuri.
Se taie fiecare dreptunghi în 8 triunghiuri. Partea ascuţită
se întoarce peste cealaltă, astfel încât să iasă din
cele 2 foi - 16 cornuri.
Croissantele se aşează pe tavă şi se acoperă,
lăsându-le la crescut. (până se vede cu ochiul liber că
au început să crească). Gălbenuşul de ou se amestecă
cu laptele condensat şi se ung croissantele.
Se coc la cuptor preîncălzit, treapta 3-4, timp de 20 minute.
Se scot din cuptor şi se lasă apoi la răcit.
