Prăjitură cu banane şi ananas

Ingrediente:

Pentru blat:
3 gălbenuşuri
3 linguri apă caldă
130 g zahăr
1 plic Zahăr vanilat Bourbon Dr. Oetker
3 albuşuri
20 g zahăr
100 g făină
1 plic Original Pudding cu gust de ciocolată Dr. Oetker

Pentru cremă:
½ l lapte
50 g zahăr
1 plic Original Pudding cu gust de vanilie Dr. Oetker
100 g marmeladă de ananas
250 g unt moale

Pentru umplutură:
5 rondele de ananas
2 banane

Pentru glazură:
60 g unt de cocos topit
1 lingură cacao cernută
80 g zahăr pudră

Pentru decor:
câteva bucăţi de migdale prăjite

Mod de preparare:

Se amestecă gălbenuşurile cu apa caldă, zahărul şi zahărul vanilinat până se obţine o compoziţie cremoasă.
Se bat albuşurile spumă cu zahărul şi se încorporează cu grijă în compoziţia rezultată mai sus.
Se adaugă făina cernută şi praful de budincă Original Pudding cu gust de ciocolată.
Compoziţia rezultată se pune într-o tavă (30 x 35 cm), unsă şi tapetată cu hârtie pentru copt şi se introduce la cuptor pe treapta din mijloc a cuptorului preîncălzit.

Cuptor cu aer fierbinte: cca. 200°C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 4 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 12 minute

După coacere, blatul se răstoarnă pe o hârtie presată cu zahăr. Se umezeşte hârtia cu apă rece şi se îndepărtează cu grijă.
Pentru cremă se prepară budinca Original Pudding cu gust de vanilie conform instrucţiunilor de pe plic şi se lasă să se răcească amestecând din când în când. Se adaugă marmelada de ananas în budinca răcită. Se freacă untul şi se încorporează în compoziţia obţinută.
Blatul se taie pe orizontală în trei părţi. Se ia prima felie de blat şi se pune jumătate din cremă, iar pe deasupra se adaugă o parte din bucăţile de ananas şi banana, presând uşor.
Se ia a doua felie de blat se aşează deasupra, se pune restul de cremă, bucăţile de ananas şi banana şi se presează uşor. Apoi se aşează a treia felie de blat şi se presează uşor.
Pentru glazură se amestecă untul de cocos cu cacaoa până se omogenizează. Cu această cremă se unge suprafaţa prăjiturii.
Migdalele prăjite se taie pe jumătate şi se presară peste glazură.
Prăjitura se păstrează la rece până la servire.