Prăjitură cu brânză dulce de vaci şi pepene galben

Ingrediente:

Pentru blat:
120 g făină integrală (de secară)
80 g zahăr
1 plic Finesse coajă rasă de portocală Dr. Oetker
5 ouă
1 lingură zahăr pudră

Pentru cremă:
2 gălbenuşuri
80 g zahăr pudră
250 g brânză dulce de vaci (grăsime 10%)
½ iaurt
1 plic Finesse coajă rasă de portocală Dr. Oetker
¼ l frişcă lichidă
2 linguri rom
1 plic gelatină Dr. Oetker
sucul de la o lămâie
½ miez de pepene galben mărunţit

Pentru decor:
câteva bucăţele de ciocolată
mici bucăţele obţinute din pepene galben

Mod de preparare:

Se freacă gălbenuşurile cu zahărul pudră şi Finesse coajă rasă de portocală Dr. Oetker. Se bat albuşurile foarte bine cu zahărul până se întăresc şi se adaugă în compoziţia cu gălbenuşuri. Se cerne făina şi se încorporează în compoziţia de mai sus.
Compoziţia se toarnă într-o tavă (30x35 cm), unsă şi tapetată cu hârtie pentru copt şi se introduce în partea din mijloc a cuptorului preîncălzit.

Cuptor cu aer fierbinte: cca. 200 °C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: trapta 4 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 12 minute

După coacere blatul se răstoarnă pe o hârtie presărată cu zahăr. Se umezeşte hârtia cu apă rece şi se îndepărtează cu grijă.

Pentru cremă se freacă gălbenuşurile cu zahărul pudră şi se fierbe pe baie de aburi. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească. Apoi se adaugă brânza dulce de vaci, iaurtul, Finesse coajă de portocală Dr. Oetker şi se amestecă bine.
Se prepară gelatina conform instrucţiunilor de pe ambalaj, se amestecă cu romul şi se adaugă în crema obţinută mai sus. Se bate frişca, se adaugă bucăţile de pepene galben şi se încorporează în cremă.
Blatul răcit se taie în două pe orizontală. Se ia prima felie de blat şi se pune ¼ din crema obţinută. Se acoperă cu a doua felie de blat şi se presează uşor. Restul de cremă se întinde pe suprafaţa blatului.
Se poate orna cu bucăţi de ciocolată şi pepene galben.