Pentru blat: 6 gălbenuşuri
50 g miere
un vârf cuţit praf de scorţişoară
6 albuşuri
50 g miere
70 g făină
150 g nuci măcinate
Pentru cremă: 1 plic gelatină Dr. Oetker
120 ml apă
4 linguri miere
un vârf cuţit praf de scorţişoară
200 g alune curăţate şi prăjite
5 linguri rom
¼ l frişcă lichidă
Pentru glazură: 90 g margarină
100 g ciocolată
Pentru presărat: nuci măcinate
Pentru decor: câteva fructe la alegere
Mod de preparare:
Se amestecă cele 6 gălbenuşuri cu 50 g miere şi
scorţişoară până se omogenizează. Cele 6 albuşuri
se bat bine cu 50 g miere şi se încorporează cu grijă în
compoziţia de mai sus. Se amestecă făina cu nucile şi se
adaugă de asemenea în compoziţia anterioară.
Compoziţia se împarte în două părţi. Se
toarnă o parte într-o tavă (30x35 cm), unsă şi
tapetată cu hârtie pentru copt şi se introduce în cuptorul
preîncălzit. La fel se procedează şi cu a doua parte de blat.
Cuptor cu aer fierbinte: cca. 180 °C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: trapta 3 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 10 minute
După coacere blatul se răstoarnă pe o hârtie
presărată cu zahăr. Se umezeşte hârtia cu apă rece, se
îndepărtează cu grijă şi se lasă să se
răcească. Fiecare blat se taie în trei foi egale.
Pentru cremă se prepară gelatina conform instrucţiunilor de pe
plic. Se amestecă nucile şi romul cu gelatina şi se lasă la
răcit, amestecând din când în când.
Se bate frişca lichidă şi se amestecă în
compoziţia de mai sus. Prima foaie de blat se unge cu cremă, se
aşează deasupra a doua foaie de blat care se unge şi ea cu
cremă. La fel se procedează cu toate foile de blat, iar apoi se
lasă 4 ore la rece.
Pentru decor se încălzeşte margarina şi ciocolata pe baie
de abur, amestecând continuu. Compoziţia se lasă să se
răcească, amestecând până devine consistentă.
Se glazurează prăjitura şi se presară apoi nucă
măcinată.
După ce se întăreşte glazura se taie prăjitura
bucăţi şi se serveşte cu fructe după preferinţă.
