1. Pentru aluat se amestecă untul sau margarina cu mixerul la viteză
maximă. Se adaugă treptat zahărul, zahărul vanilat Bourbon
şi se amestecă până când se formează o masă
compactă. Se adaugă treptat oul şi gălbenuşurile, fiecare
gălbenuş la aproximativ ½ minut.
2. Se amestecă făina cu amidonul şi se încorporează
în aluat. Aluatul se pune într-un şpriţ, cu ajutorul
căruia se dau forme de coroniţe cu diametrul de aproximativ 4 cm, pe
tava unsă şi tapetată cu hârtie pentru copt şi se
introduce în cuptor.
Cuptor cu aer fierbinte: cca. 180 °C (preîncălzit)
Cuptor electric: cca. 200 °C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treptele 3-4 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 10 minute pentru fiecare tavă
3. Fursecurile se scot din tavă şi se lasă la răcit.
4. Pentru glazură se taie ciocolata în bucăţi mici, se
fierbe pe baie de aburi la temperatură mică, până devine o
masă compactă. Fursecurile se scufundă pe jumătate în
ciocolată şi se aşează pe hârtie de copt.
Se pot păstra 2-3 săptămâni.
