Fursecuri cu griş

Ingrediente:

Pentru aluat:
75 g fructe uscate (ex. prune, caise, mere)
100 ml apă
1 plic Zahăr Vanilat Bourbon de la Dr. Oetker
1 albuş
50 g unt moale
1 gălbenuş
100 g zahăr
150 ml lapte
100 g griş zgrunţuros
150 g făină
1 linguriţă rasă cu Praf de copt de la Dr. Oetker

Se mai adauga:
Zahăr pudră de la Dr. Oetker

Mod de preparare:

Fructele uscate se ţin la înmuiat în apă timp de 1 oră, apoi se lasă la scurs şi se mărunţesc.
Se ia o tavă în care se aşează hârtie pentru copt.

Pentru aluat se bate foarte bine albuşul. Se freacă într-un castron untul, gălbenuşul, zahărul vanilat Bourbon şi zahărul cu ajutorul mixerului.
Laptele şi grişul se pun la foc amestecând continuu cu ajutorul unei linguri (spatule), până se formează o compoziţie densă. Compoziţia se amestecă imediat cu masa de unt şi zahăr.
Se amestecă făina cu praful de copt şi se încorporează în compoziţia de mai sus. Apoi se pun fructele uscate şi albuşul. Se ia din aluat cu ajutorul a două linguriţe şi se formează în tavă mici grămăjoare.
Tava se introduce în partea din mijloc a cuptorului preîncălzit.

Cuptor electric: cca. 180 °C (preîncălzit)
Cuptor cu aer fierbinte: cca. 160° C (preîncălzit)
Timp de coacere: cca.25 minute

După coacere fursecurile se scot din tava cu hartia pentru copt şi se lasă la răcit pe un grătar de bucătărie.
Fursecurile se pudrează cu zahăr pudră.

Sugestie:
Folosind un griş mai fin se poate obţine fursecuri delicioase, dar fără structura tipică grisată (zgrunţuroasă).