Pentru umplutură: 1 ou
5 linguri zahăr tos fin
1 lingură făină
200 ml lapte
3 gălbenuşuri
250 g brânză dulce
100 g stafide
3 albuşuri
20 g Zahăr pudră Dr. Oetker
15 g ciocolată de menaj
Mod de preparare:
Pentru blat: Se unge cu unt o formă de copt cu diametrul de 26 cm şi se
pudrează cu făină. Într-un vas se pune Mixul pentru 9 torturi,
se adaugă oul şi se amestecă cu o lingură. Se adaugă untul
(margarina) rece de la frigider, tăiat în bucăţele şi se
amestecă prin framântare rapidă (cu mâna) până la
obţinerea unei paste compacte. Se aşează în forma rotundă
şi se formează o bordură de 3 cm înălţime.
Pentru umplutură: Într-un vas se amestecă 2 linguri zahăr cu un ou şi o
lingură de făină. Se adaugă treptat laptele şi se fierbe 3
minute amestecând continuu. Se lasă la răcit. Într-un vas se
pun 3 gălbenuşuri, 3 linguri de zahăr şi se amestecă cu
mixerul până la obţinerea unei mase cremoase.
Se adaugă brânza, stafidele spălate şi uscate, crema de
lapte preparată iniţial şi răcită şi la final se
încorporează 3 albuşuri de ou bătute spumă. Se distribuie
umplutura pe suprafaţa blatului şi se coace în partea din mijloc a
cuptorului timp de 50 minute.
După răcire se decorează cu zahăr pudră şi
ciocolată.
Cuptor cu aer fierbinte: cca. 170 °C (preîncălzit)
Cuptor electric: cca. 180 °C (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: trapta 3 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 50 minute
