Pentru blatul de pişcot, se pun pişcoturile într-o pungă
şi se închide pungă. Cu ajutorul unui sucitor pentru aluat se
fărâmiţează pişcoturile, urmând a fi puse
într-un recipient. Se topeşte untul şi împreună cu
ciocolata se adaugă peste pişcoturile fărâmiţate. Se
amestecă bine.
Se aşează un inel detaşabil pentru tort pe un platou. În
inel se toarnă amestecul cu pişcoturi şi se tasează
obţinându-se un blat plat.
Pentru umplutură, se înmoaie gelatina în 100 ml apă rece
conform instrucţiunilor de pe ambalaj timp de 10 minute. Se adaugă
brânza, smântâna, sucul de lămâie şi zahărul
pudră. Se amestecă bine.
Se încălzeşte romul (nu se fierbe). Se adaugă gelatina
în rom şi se amestecă până când aceasta se
topeşte.
O parte din compoziţia cu brânză proaspătă se
amestecă cu gelatina, care în prealabil a fost topită, iar apoi se
încorporează şi restul de compoziţie cu brânză.
Pişcoturile se fărâmiţează mai fin şi se
amestecă cu compoziţia de brânză. Se bate frişca şi se
încorporează în amestec. Toată compoziţia se distribuie
peste blatul de pişcoturi. Tortul se lasă la race timp de aproximativ 3
ore.
Se detaşează inelul pentru tort.
Pentru decor, se curăţa, se spală căpşunile, se lasă
la uscat şi se taie în jumătăţi (o parte din
jumătăţile de căpşuni se taie felii). Se decorează
marginea tortului cu jumătăţile de căpşuni.
Căpşunile tăiate felii sunt ornate pe suprafaţa tortului astfel
încât să se obţină faţa unui iepuraş.
Pentru obrajii iepuraşului şi ochi, se bate frişca cu
întăritorul pentru frişcă, iar compoziţia rezultată se
introduce într-un şpriţ pentru decor.
Cu ajutorul şpriţului desenam ochii şi botul iepuraşului. O
căpşună va fi nasul. Cu bomboanele de ciocolată vor fi decorate
pupilele, iar cu spaghetti mustăţile. Se presară pişcoturi
fărâmiţate.
Tortul se ţine la rece până la servire.
