Ingrediente:
300 g afine
Aluatul:
250 g margarină sau unt moale280 g zahăr
1 plicuri Zahăr vanilat Bourbon de la Dr. Oetker
4 ouă
200 g faină de grau (integrală)
100 g amidon alimentar fin Gustin de la Dr. Oetker
3 plicuri Praf de copt de la Dr. Oetker
Crema:
2 albuşuri de ou1 varf de cuţit cu sare
80 g zahăr
400 g smântână (fermentată)
2 gălbenuşuri
Mai avem nevoie de:
puţină grăsime (unt )
Mod de preparare:
Ungeţi forma pentru copt şi tapetaţi-o cu hârtie de copt. Preîncălziţi cuptorul. Spălaţi afinele.
Cuptor electric: 180°C
Cuptor cu aer cald: 160°C
Aluatul:
Amestecaţi cu grijă margarina sau untul într-un recipient cu ajutorul unui tel (mixer). Adăugaţi puţin câte puţin zahărul şi zahărul vanilat Bourbon până ce rezultă o masă colorată. Apoi se adaugă treptat ouăle bătând fiecare ou aprox. ½ minute la treapta cea mai mare a mixerului.
Făina, amidonul şi praful de copt se amestecă într-un vas separat şi apoi se toarnă peste compoziţia de mai sus, amestecând cu mixerul puţin la treapta din mijloc. Puneţi aluatul în forma de copt. Introduceţi forma la copt în partea de mijloc a cuptorului.
Timp de coacere: aprox. 30 minute
Distribuiţi uniform 2/3 dîn afine pe prăjitura încă necoaptă.
Crema:
Bateţi energic albuşul de ou cu sarea şi apoi adăugaţi uşor zahărul. Amestecaţi într-un recipient smântâna cu gălbenuşul de ou după care încorporaţi spuma de albuş. Distribuiţi crema şi restul de afîne uniform pe prăjitură cât timp înca mai este caldă. Puneţi iarăşi la cuptor prăjitura.
Timp de coacere : aprox 45 min.
Lăsaţi prăjitura la răcit în formă pe un grătar de bucătărie.
Când s-a răcit scoateţi prăjitura din formă.
Sfaturi:
Prăjitura are un gust mai bun dacă este pregatită cu câteva zile înainte de a fi consumată. Se poate prepara cu maxim 5 zile înainte de servire.
