Ingrediente:
Pentru aluat:
250g făină
1 varf de cuţit cu Praf de copt de la Dr. Oetker
150 g unt moale sau margarină
75 g zahăr
1 plic Zahăr vanilat Bourbon de la Dr. Oetker
1 ou
1 vârf de cuţit cu sare
Crema:
600 g mure
75 g Amidon alimentar fin Gustin de la Dr. Oetker
600 ml suc de portocale
400 g frişcă lichidă sau smântână dulce
125 g zahăr
2 plicuri Finesse aromă naturală de coajă de portocală de la Dr. Oetker
Pentru décor:
150 g gem de caise
50 g migdale rase
25 g zahăr
10 g unt
Mai aveţi nevoie de:
1 tavă cu margini înalte (vas Yena, interior 30 x 26 cm)
Mod de preparare:
Se unge tava cu grăsime şi se tapetează cu făină sau hârtie de copt. Se preîncălzeşte cuptorul.
Cuptor electric: 200°C
Cuptor cu aer cald: 180°C
Aluatul:
Se amestecă într-un recipient făina cu praful de copt. Se adaugă restul ingredientelor şi se amestecă cu ajutorul unui mixer (tel) mai întâi la treapta cea mai mică, apoi la treapta cea mai mare până când se obţine o compoziţie omogenă.
Aluatul se frământă puţin pe masa de lucru, care în prealabil a fost pudrată cu făină. Se întinde aluatul în vasul Yena şi se înţeapă cu o furculiţă de mai multe ori. Se introduce la cuptor pe un grătar în partea de jos a cuptorului.
Timp de coacere: aprox. 20 minute
Blatul se lasă la răcit în vasul de Yena, pe un grătar de bucătărie.
Crema:
Se curăţă murele. Se amestecă amidonul alimentar cu zahărul şi cu 8 linguri din sucul de portocale. Restul de suc, alături de frişcă şi aroma de portocale se pun la foc până când compoziţia începe să fiarbă.
Se ia recipientul de pe foc, se adaugă amidonul şi se mai fierbe 1 minut amestecând uşor. Crema se toarnă peste blat, iar apoi se aplică murele.
Se încălzeşte gemul de caise într-un recipient, se lasă puţin la fiert şi se toarnă peste mure.
Într-o tigaie se caramelizează migdalele cu zahăr şi unt şi apoi se presară peste tarta cu portocale şi mure. Se păstrează la rece până când este servită.
Sfat:
În locul murelor puteţi folosi coacăze sau afine.
