Melcişori cu nucă şi ciocolată

Ingrediente (pentru a obţine 17 bucăţi):

Pentru cremă:

100 g sâmburi de nucă

1. 50 g zahăr
2. 50 ml sirop de arţar sau miere
3. 50 g frişcă

Pentru aluat:

50 g ciocolată amăruie (70% cacao)

1. 250 g făină de grâu
2. 1 plic Praf de copt de la Dr. Oetker
3. 50 g zahăr
4. 1 plic Zahăr vanilat Bourbon de la Dr. Oetker
5. 125 g brânză dulce degresată
6. 75 ml lapte
7. 50 ml ulei

În plus:  100 g ciocolată amăruie (70% cacao)

Mod de preparare:

17 jumătăţi de nucă se păstrează pentru decor, restul de nucă se toacă în bucăţi mai mari. Puneţi pe foc într-un recipient zahărul, siropul de arţar (mierea) şi frişca. Amestecaţi continuu până când zahărul s-a topit. Apoi încorporaţi nuca. Lăsaţi crema la răcit.

Se căptuşeşte tava cu hârtia pentru copt. Se preîncălzeşte cuptorul.

Cuptor electric: 180ºC

1. Cuptor cu aer cald: 160ºC

Ciocolata se rade pe răzătoarea mare. Amestecaţi într-un recipient făina şi praful de copt. Adăugaţi restul ingredientelor şi ciocolata mărunţită, apoi amestecaţi-le cu ajutorul unui mixer, la treapta cea mai mică, apoi la trepta cea mai mare până când ingredientele s-au omogenizat (să nu amestecaţi prea mult întrucât aluatul poate deveni lipicios).

Modelaţi aluatul pe masa de lucru, care în prealabil a fost pudrată cu făină, sub forma unui sul. Întindeţi aluatul sub forma unui dreptunghi (aproximativ 35x30 cm).

Întindeţi crema uniform pe aluat. Rulaţi aluatul din partea mai lungă a acestuia. Tăiaţi aluatul în rondele cu lăţimea de aproximativ 2 cm. Aşezaţi rondelele în tavă şi introduceţi la cuptor în partea de mijloc a acestuia.

Timp de coacere: 25 minute

Lăsaţi melcişorii la răcit împreună cu hârtia de copt pe un grătar de bucătărie.

Tăiaţi ciocolata rămasă în bucăţi şi topiţi-o la bain-marie. Înmuiaţi fiecare nucă doar pe jumătate în ciocolată şi fixaţi-o pe melcişori. cu restul de ciocolată decoraţi melcişorii.

Sfat:

În locul sâmburelui de nucă puteţi folosi un amestec de alune, migdale, arahide etc.