Căpșunile se spală, se curăță, se taie în sferturi și se amestecă cu zahăr vanilat Bourbon.
Laptele se pune într-un vas de mixare. Se adaugă oul, amestecul pentru clătite şi restul și se amestecă cu un tel până ce se obține un aluat lucios, omogen. Într-o tigaie mare teflonată cu diametrul de 28 cm, se încinge margarina sau untul. Compoziția de aluat se toarnă într-un poș și se sprițează mai multe clătite în formă de inimă de circa 11 cm în tigaia încinsă. Inimioarele se prăjesc pe ambele părți până ce capătă o culoare brun-aurie. Se continuă până la terminarea compoziției de aluat.
Clătitele pufoase cu gust de vanilie se ornează cu căpșuni și cu zahăr pudră și se presară cu inimioare de decor.
Rețete asemănătoare