Mix pentru bezele

Se adaugă 70 ml apă rece de la frigider.

Într-un vas pentru mixer se pune apă rece de la frigider, se adaugă mixul pentru bezele şi se amestecă cu mixerul, pentru început la viteză mică pentru omogenizare şi apoi la viteză mare timp de 6 minute. 

Într-o tavă acoperită cu hârtie de copt se formează bezele cu ajutorul unui poș de patiserie. Rezultă aproximativ 50 de bezele cu diametrul de 3 cm. 

Se pun în cuptor, pe grătarul din mijloc, și se coc astfel:

• Cuptor electric: 110° C (preîncălzit) 
  Timp de coacere: 70 minute
  Timp de uscare: 70 minute
• Cuptor cu gaz: treapta 1 (focul cel mai mic) 
  Timp de coacere: 30 minute
  Timp de uscare: 60 minute

După coacere se opreşte cuptorul şi se lasă bezelele la uscat cu uşa cuptorului închisă. 

După răcire se pot decora cu frișcă, sos de ciocolată sau înghețată. Pentru menținerea prospețimii, bezelele se păstrează într-o cutie închisă etanș. 

Dintr-un plic de mix pentru bezele se pot prepara 2 foi de bezea pentru tortul Pavlova. 
Se prepară bezeaua conform instrucţiunilor de pe plic. Compoziţia obţinută se împarte în două. 

Pe o hârtie de copt se desenează, pe diagonală, cu un creion două cercuri cu diametrul de 20 cm. 

Se aşază hârtia în tavă cu partea desenată în jos. Cu o lingură sau un poş se pune compoziţia de bezea astfel încât să se încadreze în limitele cercurilor desenate. Se pune tava în cuptor, pe grătarul din mijloc şi se coace conform instrucţiunilor: 

• Cuptor electric: 110° C (preîncălzit) 
  Timp de coacere: 70 minute
  Timp de uscare: 70 minute
• Cuptor cu gaz: treapta 1 (focul cel mai mic) 
  Timp de coacere: 25 minute
  Timp de uscare: 50 minute

După coacere se oprește cuptorul și se lasă foile de bezea la uscat cu ușa cuptorului închisă. 
Tortul Pavlova se prepară cu foile de bezea umplute cu frișcă și fructe.