Pentru momentele de răsfăț

Încă din 2006 Dr. Oetker și-a setat obiectivul de a reduce conținutul de zahăr, sare și grăsimi din produsele sale ori de câte ori a fost posibil, fără a compromite însă calitatea și gustul. De atunci, o multitudine de echipe de proiect au lucrat continuu la ajustările rețetelor.

Obiectivul nostru este de a atinge un conținut de sare de maximum 1.25% pentru gama de pizza cu carne și 1% pentru produsele vegetariene, până în 2022. Chiar și așa, din cauza proprietăților conservanților și a nivelului înalt de calitate acceptat de consumatorii noștri, nu putem renunța în întregime la sare.

De asemenea, lucrăm continuu la a reduce conținutul de zahăr și în consecință multe din rețetele noastre au fost adaptate. Un exemplu este PAULA, unde între 2016 și 2018 conținutul de zahăr a fost redus cu 6.5%, respectiv 7.4%, pentru variantele de Paula cu gust de ciocolată și vanilie.

Pentru a satisface dorința din ce în ce mai mare a consumatorilor pentru ingrediente și alimente naturale, departamentul de Cercetare și Dezvoltare de la Dr. Oetker a lucrat constant în ultimii ani la reducerea aditivilor din produse. Chiar și așa, aditivii pot fi reduși doar până într-un punct, pentru a nu fi conflicte cu standardele de calitate, gust și succes ale produselor.

Unul dintre obiectivele companiei este de a reduce uzul de aditivi, menținând totodată aceeași calitate a produselor, prin îmbunătățirea tehnologiilor și prin dezvoltarea rețetelor.

Nuci, ouă de găină, lapte – din ce în ce mai muți oameni sunt alergici la o varietate largă de alimente. De aceea, luăm în considerare alergiile și intoleranțele alimentare atunci când dezvoltăm sau îmbunătățim rețetele produselor noastre. Astfel, dacă sunt ingrediente care pot cauza alergii și nu sunt necesare pentru produs sau pentru standardul de calitate, nu le folosim.

Includem pe etichete toate informațiile relevante pentru consumatorii noștri. Printre acestea se numără și ingredientele și posibilii alergeni incluși în formulele produselor noastre, pe baza Regulamentului European de Informații Alimentare (LMIV), într-o formă ușor de înțeles de către oricine. LMIV reglementează etichetarea unitară a alimentelor din întreaga Uniune Europeană din 13 decembrie 2014. Acest regulament conține toate specificațiile necesare pentru o informare alimentară uniformă pentru toate produsele, subliniind alergenii din lista de ingrediente, conținutul de sare în loc de conținutul de sodiu, și dimensiunea minimă a fontului folosit pe ambalaj.

De asemenea, Dr. Oetker sprijină introducerea etichetei Nutri-Score pe ambalajele produselor active pe plan internațional. Nutri-Score este o etichetă pe care este convertită valoarea nutrițională a unui produs într-o scară simplă formată din 5 litere, fiecare cu culoarea proprie. Astfel, devine mai ușor și mai rapid pentru consumatori să aleagă produsul potrivit nevoilor lor. La momentul de față, Dr. Oetker analizează modul în care acest scor poate fi implementat pentru produsele internaționale proprii.

Pentru a le da consumatorilor săi toate informațiile necesare unei alegeri alimentare informate, Dr. Oetker a inclus pe ambalajele produselor și pe site-ul său toate ingredientele și valorile nutriționale relevante. Etichetarea voluntară și responsabilă a produselor există în Dr. Oetker independent de reglementările legale, fiind implementat pe baza unui ghid intern în toată Europa.