Tort Cappuccino

Tapetează baza unei tăvi rotunde (Ø 26 cm) cu hârtie de copt și unge marginile cu unt.
Preîncălzește cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 190 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 170 °C

Rupe ciocolata în bucăți și topește-o împreună cu untul la bain-marie, apoi las-o să se răcească.

Într-un alt bol, încălzește ușor ouăle cu zahărul și zahărul vanilat Bourbon la bain-marie (maxim 40 °C) și bate-le până devin cremoase și pufoase.

Amestecă făina cu praful de copt și cafeaua instant, după încorporează-le ușor în compoziția de ouă. Adaugă și amestecul de ciocolată, amestecând delicat până la omogenizare.

Biskuit vorsichtig ausformen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Biskuit einmal waagerecht durchschneiden und den Deckel abheben.

Toarnă compoziția în tavă, nivelează și coace.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: 35 Minute

Scoate blatul din formă cu grijă și lasă-l să se răcească pe un grătar. După răcire, taie blatul orizontal în două și îndepărtează partea superioară.

Încălzește apa, adaugă cafeaua instant și dizolv-o complet, după adaugă ciocolata ruptă în bucăți și amestecă până se topește. Omogenizează până obții o cremă netedă.
Toarnă crema de ciocolată peste partea inferioară a blatului și întinde uniform. Așază deasupra capacul blatului.

Într-un castron, mixează mascarpone cu zahărul până devine fin și cremos.
Adaugă brânza de vaci cremoasă și pasta de vanilie, apoi amestecă bine.
Întinde crema peste tort și pe laterale. Se dă la rece pentru 1 oră.

Topește Glazura conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Toarnă glazura peste tort și întinde uniform.
Înainte ca glazura să se întărească, decorează cu boabe de Mocha.