Nou de la Dr. Oetker
Mix pentru cozonac
Cu nucă, cu ciocolată, cu rahat turcesc, stafide sau fructe confiate, cozonacul rămâne “regele” din bucătărie, fiind un simbol al sărbătorilor fundamentale.
Cozonacul este de fapt o pâine mai specială, având o reţetă veche ce a fost îmbunătățită de fiecare țară în parte în timp.
Românii preferă cozonacul pufos şi mult crescut, frământat cu drojdie, cu umplutură de ciocolată, cacao și nuci. Deși este un desert foarte apreciat, acesta nu este întotdeauna ușor de preparat, având nevoie de multe frământări și în același timp creându-ne multe frământări...
De aceea Mixul pentru Cozonac fără frământări de la Dr. Oetker este o soluție atunci când vrei să ai un rezultat sigur, iar modul de preparare nu necesita frământare - se prepară cu ajutorul mixerului.
Ești pregătită să îl încerci și tu?
În cutie găsești:
- 580 g mix pentru aluat;
- 90 g mix pentru umplutură;
- 7 g drojdie uscată (un plic).
Se adaugă:
- pentru aluat:
- 2 gălbenuşuri;
- 200 ml lapte;
- 100 g unt (82% grăsime);
- 50 ml ulei;
- pentru umplutură:
- 3 albuşuri;
- 150 g nucă măcinată (sau, după preferinţă, stafide şi rahat);
- pentru decor:
- 1 gălbenuş de ou.
Se folosește:
- mixer cu spirale;
- tavă de copt;
- hârtie de copt.
Mod de preparare
Pregătirea aluatului
- Se încălzește laptele cu untul până la topirea untului.
- Într-un vas pentru mixer se amestecă cu o lingură mixul pentru aluat și drojdia.
- Se adaugă amestecul de lapte cald și gălbenușurile și se amestecaă cu mixerul (cu spiralele) timp de 4 minute până la omogenizare.
- Aluatul obținut se lasă la dospit într-un loc cald aproximativ 1,5 ore (până își dublează volumul).
Pregătirea umpluturii
- Într-un vas se pun albușurile și se bat până se obține o consistență de bezea.
- Mixul pentru umplutură se adaugă treptat și se amestecă cu lingura de jos în sus.
- La final se adaugă nuca macinată.
Împletirea
Când aluatul și-a dublat volumul se împarte în două și se întind două foi.
Fiecare foaie se umple cu compoziția de la pasul 2, se rulează, se împletesc și se așază în tava de cozonac tapetată cu hârtie de copt.
Cozonacul se lasă din nou la crescut într-un loc cald timp de 30 de minute, până crește din nou.
Coacerea
Cozonacul se unge cu gălbenuș de ou și se coace la temperatura de 180 ͦ C, timp de 50-55 de minute.
După preparare se obţine un cozonac de aproximativ 1,2 kg.
