Prăjitură cu mere, alune și topping de smântână

O prăjitură delicioasa în care gustul merelor, textura alunelor și finețea cremei de smântână se îmbină armonios!

24 porții

grad de dificultate mediu 40 Minute

Ingrediente

Ingrediente

pentru rețeta Prăjitură cu mere, alune și topping de smântână

Aluatul:

1 Tavă de copt (30 x 40 cm)
1 Mixer
10 buc. mere aprox. 1,4 kg
1 lingură zeamă de lămâie
8 albușuri
1 praf sare
125 g unt moale
125 g zahăr
1 plic Zahăr Vanilinat Dr. Oetker
8 gălbenușuri
300 g alune prăjite mărunțite
100 g migdale feliate
2 lingurițe rase Praf de copt Dr. Oetker

Pentru decorare:

100 g alune mărunțite
1 plic Zahăr cu scorțișoară Dr. Oetker

Crema cu smântână:

500 ml smântână pentru frișcă rece
despre 2 plicuri Gelatină albă Dr. Oetker
80 g zahăr pudră
2 plicuri Zahăr Vanilinat Dr. Oetker
500 g smântână fermentată

preparation

Mod de preparare

1

Pregătirea

Merele se curăță de coajă, se taie în jumătăți și se stropesc cu zeama de lămâie. Forma de copt se unge cu grăsime. Se preîncălzește cuptorul.

Cuptor electric 180 °C

recipe.preparation.gas 180 °C

Groove/Height: central

2

Aluatul

Se pune sarea peste albușuri și se bat spumă, tare. Într-un vas de mixare se freacă spumă untul sau margarină folosind mixerul cu paletele de batere. Sub amestecare continuă se adaugă treptat, puțin câte puțin, zahărul și zahărul vanilinat până ce se obține o masă legată. Se încorporează în continuare gălbenușurile, pe rând, unul câte unul, la viteza maximă, la circa ½ de minut fiecare. Se amestecă alunele cu praful de copt apoi amestecul se încorporează scurt la viteză medie, în două reprize. Se încorporează albușurile spumă prin mișcări de jos în sus. Compoziția de aluat se toarnă în tava de copt și se nivelează. Merele se așază peste aluat cu partea tăiată în jos și se apasă ușor. Se introduce forma în cuptor și se coace pentru cca. 25 de minute.

3

Se scoate tava cu prăjitură și se așază pe un grătar de bucătărie. Se lasă să se răcească.

4

Migdalele se prăjesc într-o tigaie, fără grăsime, până ce capătă o culoare maro-aurie, apoi imediat se amestecă cu zahărul cu scorțișoară.

5

Crema cu smântână

Gelatina se pune la înmuiat cu 50-100 ml apă și se lasă 10 minute. Se pune la încălzit pe baie de apă (max 60 de grade) amestecând încet până la dizolvarea totală. Smântâna rece pentru frișcă se bate la viteză mică cu mixerul. Se adaugă câteva linguri de frișcă în gelatină, se amestecă ușor, apoi se încorporează amestecul în frișcă.

Se încorporează zahărul, zahărul vanilinat și smântâna fermentată. Crema astfel obținută se întinde vălurit peste prăjitură. Se presară cu amestecul de alune și zahăr cu scorțișoară, apoi se lasă minim 2 ore la frigider.

În loc de alune se pot folosi și migdale
Prăjitura se poate congela.

Consimțământul pentru urmărire

Ne-am bucura dacă ați fi de acord ca noi și partenerii noștri să folosim cookie-uri și tehnologii similare pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru web. Acest lucru ne permite să înțelegem mai bine comportamentul Dvs. ca utilizator și să adaptăm site-ul nostru în consecință. Mai mult, noi și partenerii noștri am dori să folosim aceste date pentru oferte personalizate pe platformele partenerilor noștri. Dacă sunteți de acord, vă rugăm să faceți clic pe „De acord”. Vă rugăm să consultați politica noastră de confidențialitate pentru informații detaliate. Vă puteți răzgândi în orice moment.

Caracteristici necesare

Avem nevoie de aceste cookie-uri și tehnologii similare pentru a permite funcțiile de bază ale site-ului nostru web. Aceasta include, de exemplu, salvarea acestor setări. Aceste sunt strict necesare și nu pot fi închise.

Active permanent
Analize analitice și pesonalizare

În plus, am dori să aflăm mai multe despre modul în care utilizați site-ul nostru web pentru a-l optimiza pentru dvs. și pentru alți utilizatori. În acest scop, folosim cookie-uri și tehnologii similare care cartografiază comportamentul utilizatorilor și astfel ne ajută să îmbunătățim oferta noastră pentru dvs.

da

Nu

(Re-) Marketing / partajare date cu terți

Pentru a ne asigura că ne putem adapta campaniile de marketing în funcție de nevoile dvs., colectăm modul în care ajungeți pe site-ul nostru web și modul în care interacționați cu reclamele noastre. Acest lucru ne ajută să îmbunătățim nu numai reclamele noastre, ci și conținutul nostru. Partenerii noștri de marketing folosesc, de asemenea, aceste informații în scopuri proprii, de ex. pentru a vă personaliza contul sau profilul pe platforma lor.

da

Nu