Ruladă de Crăciun cu ciocolată și castane

Rețetă franțuzească de ruladă cu ciocolată și castane

8 porții

grad de dificultate redus 60 Minute

Ingrediente

Ingrediente

pentru rețeta Ruladă de Crăciun cu ciocolată și castane

Pentru blat:

3 ouă
100 g zahăr pudră
100 g făină
1,5 g Bicarbonat de sodiu alimentar Dr. Oetker

Pentru sirop:

2 plicuri Zahăr Vanilinat Dr. Oetker
20 g zahăr pudră
50 ml apă

Pentru cremă:

1 plic Cremă pentru tarte Dr. Oetker
500 ml lapte
50 g ciocolată neagră (75 sau 80%)
200 g castane zaharisite

Pentru decorare:

100 ml smântână dulce lichidă
fulgi de ciocolată sau ciocolată răzuită
1 castană zaharisită
Cacao Dr. Oetker

preparation

Mod de preparare

Crema

Într-o cratiță largă se fierbe laptele. După ce a dat în fiert, se ia cratița de pe foc se adaugă praful de cremă de tarte peste laptele fiert și se amestecă cu un tel circa un minut până la dispersare completă. Se adaugă ciocolată în crema fierbinte. Se amestecă bine, apoi se acoperă cu o folie de prospețime pentru a împiedica formarea pieliței uscate la suprafață. Se păstrează în frigider circa 2 ore ca să se lege.

Aluat

Se preîncălzește cuptorul cu gaz la poziția 6 / 200°C (pentru cuptorul cu aer cald sau electric). Se amestecă făina cu praful de copt. Se bat spumă ouăle cu zahărul. Se cerne făina amestecată cu praful de copt peste spumă și se amestecă până se obține o compoziție omogenă. Compoziția se toarnă în tava de copt, unsă și tapetată cu hârtie de copt în prealabil. Se nivelează cu o spatulă. Se introduce tava în cuptor pe grătarul din mijloc și se coace circa 10 minute până ce capătă o culoare aurie frumoasă. Se lasă să se răcească în tavă circa 10-15 minute, apoi se răstoarnă cu grijă pe un prosop de bucătărie umed. Se rulează pe lățime, imediat (cât încă este călduț) folosind prosopul pentru ajutor. Se lasă în stare rulată să se răcească complet. Pentru sirop, se amestecă zahărul cu apa într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Se fierbe până ce devine ușor vâscos (siropos). Crema de ciocolată se mai amestecă puțin pentru afânare apoi se împarte în două părți (una de 2/3 iar cealaltă de 1/3)

Se derulează foaia de blat și se unge cu sirop folosind pensula. Se acoperă cu 2/3 din cremă. Castanele zaharisite tăiate mărunt se presară deasupra, peste cremă. Se rulează din nou și se strânge ușor. Crema poate ieși puțin pe la margini. Păstrați în frigider pentru câteva ore. Se taie capetele pentru ca rulada să capete un aspect curat, frumos. Se bate spumă smântâna dulce pentru frișcă. Se încorporează restul de cremă de ciocolată iar cu compoziția obținută se acoperă rulada. Se presară cacao pudră și se decorează cu fulgi de ciocolată și cu castana zaharisită tăiată jumătăți. Se păstrează la rece până la servire.

Se derulează foaia de blat și se unge cu sirop folosind pensula. Se acoperă cu 2/3 din cremă. Castanele zaharisite tăiate mărunt se presară deasupra, peste cremă. Se rulează din nou și se strânge ușor. Crema poate ieși puțin pe la margini. Păstrați în frigider pentru câteva ore. Se taie capetele pentru ca rulada să capete un aspect curat, frumos. Se bate spumă smântâna dulce pentru frișcă. Se încorporează restul de cremă de ciocolată iar cu compoziția obținută se acoperă rulada. Se presară cacao pudră și se decorează cu fulgi de ciocolată și cu castana zaharisită tăiată jumătăți. Se păstrează la rece până la servire.

Consimțământul pentru urmărire

Ne-am bucura dacă ați fi de acord ca noi și partenerii noștri să folosim cookie-uri și tehnologii similare pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru web. Acest lucru ne permite să înțelegem mai bine comportamentul Dvs. ca utilizator și să adaptăm site-ul nostru în consecință. Mai mult, noi și partenerii noștri am dori să folosim aceste date pentru oferte personalizate pe platformele partenerilor noștri. Dacă sunteți de acord, vă rugăm să faceți clic pe „De acord”. Vă rugăm să consultați politica noastră de confidențialitate pentru informații detaliate. Vă puteți răzgândi în orice moment.

Caracteristici necesare

Avem nevoie de aceste cookie-uri și tehnologii similare pentru a permite funcțiile de bază ale site-ului nostru web. Aceasta include, de exemplu, salvarea acestor setări. Aceste sunt strict necesare și nu pot fi închise.

Active permanent
Analize analitice și pesonalizare

În plus, am dori să aflăm mai multe despre modul în care utilizați site-ul nostru web pentru a-l optimiza pentru dvs. și pentru alți utilizatori. În acest scop, folosim cookie-uri și tehnologii similare care cartografiază comportamentul utilizatorilor și astfel ne ajută să îmbunătățim oferta noastră pentru dvs.

da

Nu

(Re-) Marketing / partajare date cu terți

Pentru a ne asigura că ne putem adapta campaniile de marketing în funcție de nevoile dvs., colectăm modul în care ajungeți pe site-ul nostru web și modul în care interacționați cu reclamele noastre. Acest lucru ne ajută să îmbunătățim nu numai reclamele noastre, ci și conținutul nostru. Partenerii noștri de marketing folosesc, de asemenea, aceste informații în scopuri proprii, de ex. pentru a vă personaliza contul sau profilul pe platforma lor.

da

Nu