Roșiile proaspete se cresteză ușor la bază, se așează în castron și se acoperă pentru 3-5 minute cu apă clocotită. Apoi se scurg, se îndepărtează coaja, se taie în bucăți și se dau prin mașina de stors roșii.

Se încinge uleiul și se călesc ardeii și merele până se înmoaie, apoi se adaugă condimentele, sucul de roșii, zahărul. Se fierb 40-50 minute sau până se obține consistența dorită. Se adaugă stafidele și oțetul. 1/4 plic Tomato fix se amestecă cu 2-3 linguri de sos. Se toarnă peste restul de sos de roșii cu mere și se mai fierb aproximativ 10 minute. Apoi se toarnă fierbinte în borcane sau sticle.