Tort Ren

Pentru decorare, se încorporează întăritorul de frișcă în fondant și se adaugă pudră de cacao pentru a se obține o culoare bej. Se separă cca un sfert din cantitatea de fondat astfel colorată și se amestecă în continuare cu pudră de cacao pentru a obține o culoare maro închis. Fondantul bej se întinde prin rulare într-o foaie cu grosimea de cca 5 mm din care se decupează coarnele. Se înfige  câte o țepușă la baza fiecărui corn. Restul de fondant bej se întinde într-o foaie cu grosimea de 2 mm din care se decupează formele ca niște picături pentru interiorul urechilor. În continuare se întinde fondantul maro închis într-o foaie cu grosimea de 3 mm din care se decupează forme de picătură pentru exteriorul urechilor. Folosind puțină apă, se lipește interiorul urechilor pe exteriorul urechilor. Apoi se înfige câte o țepușă la baza urechilor și se înfășoară baza în jurul țepușii. Se așază formele din fondant astfel pregătite pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se minim 24 de ore  la temperatura camerei ca să se usuce.

Cât timp tortul se răcește, se prepară glazura. Se freacă spumă untul cu zahărul pudră folosind mixerul cu paletele de batere. Acest proces poate dura câteva minute bune, obținându-se o cremă albă. Se pun deoparte cam trei linguri cu vârf într-un bol. În restul de unt frecat se încorporează  pudra de cacao. Din amestecul obținut se pune departe cam o lingură. Se acoperă apoi întreg tortul cu glazura maro obținută, în așa fel încât să nu rămână nicio porțiune descoperită. Se introduce din nou în frigider.

Se colorează glazura maro (1 lingură) pusă ultima deoparte cu colorant negru și cu ajutorul unui poș se pictează ochii renului pe lateralul tortului. Din glazura albă pusă deoparte se colorează circa 1 lingură cu colorant roșu apoi folosind un poș se pictează cu această glazură roșie nasul renului. Se înfig apoi urechile și coarnele renului în tort. Restul de glazură albă se amestecă cu pudră de cacao pentru a obține o culoare bej. Cu un poș cu orificiu stelat se formează o grămăjoară de steluțe și puncte între urechile și coarnele renului  reprezentând coama acestuia și finalizând astfel capul renului. Presărați ornamente din zahăr și serviți.