Cupcakes cu căpșuni și vanilie

Așezați formele de hârtie în tava de brioșe. Preîncălziți cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

Amestecați făina cu praful de copt într-un bol. Adăugați restul ingredientelor și mixați cu mixerul: mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare timp de 2 minute, până obțineți un aluat omogen. Distribuiți compoziția uniform în formele de hârtie și introduceți tava în cuptor.

Durată de coacere: despre 30 Minute

Scoateți brioșele din tavă și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.

Spălați căpșunile; păstrați câteva pentru decor și curățați restul. Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pasați căpșunile și amestecați-le cu crema de brânză, zahărul și pasta cu vanilie.

Bateți smântâna până devine fermă. Dizolvați gelatina conform instrucțiunilor și amestecați-o mai întâi cu aproximativ 4 linguri din crema de brânză, apoi încorporați-o în restul compoziției. Dați la frigider.

Când crema începe să se lege, încorporați frișca și puneți din nou la rece.
Când frosting-ul este aproape complet întărit, puneți-l într-un poș cu dui stea (Ø aprox. 10 mm) și decorați brioșele.

Chiar înainte de servire, decorați cupcakes‑urile cu căpșunile păstrate, tăiate în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.