Plăcintă dulce cu cireșe

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tapetați o tavă mare cu folie de aluminiu pentru a preveni murdărirea cuptorului în timpul coacerii.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 220 °C

Într-o cratiță mare, amestecați zahărul cu amidonul până la omogenizare. Adăugați cireșele congelate, sucul de lămâie, coaja de lămâie, esența de migdale și sarea.

Gătiți la foc mediu, amestecând des, până când cireșele se dezgheață și încep să lase suc. Măriți focul la mediu-mare și fierbeți aproximativ 5 minute, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă și începe să clocotească. Luați de pe foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Așezați prima foaie de aluat în forma de plăcintă de 23 cm. Turnați umplutura de cireșe în crustă și nivelați ușor.

Desfășurați a doua foaie de aluat pe o suprafață ușor înfăinată și tăiați fâșii. Așezați-le deasupra plăcintei sub formă de grilaj (simplu sau împletit), apoi tăiați surplusul.

Îndoiți marginile aluatului inferior peste fâșii și presați-le pentru a sigila plăcinta. Decorați marginile cu vârful unei linguri, dacă doriți.

Bateți oul cu apa și ungeți aluatul de deasupra și marginile plăcintei. Presărați zahăr decorativ pentru un aspect crocant și strălucitor.

Așezați plăcinta pe tava pregătită și coaceți 35–40 de minute, până când crusta este aurie și umplutura fierbe. Dacă marginile se rumenesc prea tare, acoperiți-le cu folie de aluminiu.

Durată de coacere: 35 - 40 Minute

Lăsați plăcinta să se răcească complet în formă, pe un grătar, înainte de servire.