Aluat Eclere/Choux

Aluatul opărit este un aluat nedospit, obținut prin opărirea făinii într-un amestec de lichid, grăsime, sare, în care se încorporează în final ouă. Prin coacere se obțin preparate crescute mult în volum, cu porozitate mare.
Asocierea cojilor din aluat opărit cu diferite umpluturi, permite obținerea a mai multor tipuri de prăjituri : ecler, choux a la creme, profitrol, karpatka.
Dr. Oetker lansează un mix INSTANT destinat preparării de coji de Eclere/Choux a la creme, Profiterol/Karpatka. Este un mix care înlocuiește prepararea aluatului opărit.

Ingrediente: făină albă 480 din GRÂU, amidon, agenți de afânare (difosfat disodic, bicarbonat de sodiu). Poate conține: (LAPTE, OUĂ).