Cozonac de Paște cu gem de caise

Unge forma de cozonac cu unt. Și încălzește laptele și topește untul în el.

Într-un bol, amestecă atent făina cu drojdia. După adaugă restul ingredientelor și amestecul cald de lapte și unt.

Amestecă cu mixerul (cârlige pentru aluat) la viteză mică, apoi frământă la viteză mare ~5 minute, până obții un aluat neted.

Acoperă bolul și lasă aluatul la crescut într-un loc cald, până își dublează volumul.

Frământă ușor aluatul pe o suprafață înfăinată și întinde-l într-un dreptunghi (~40 × 25 cm).

Gemul de caise, amestecă-l bine și întinde-l peste aluat, lăsând o margine de 1,5 cm.
Unge marginea cu puțină apă și rulează aluatul pe lățime într-un rulou de ~25 cm.

Taie ruloul pe lungime, în două.
Răsucește cele două fâșii, cu partea tăiată orientată în sus, și lipește capetele.
Așază împletitura în forma de cozonac și las-l să crească 15 minute.

Preîncălzește cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: despre 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: despre 160 °C

Pune forma pe grătarul cuptorului.
După 20 minute, acoperă cozonacul cu o hârtie de copt dublă și continuă coacerea.

Durată de coacere: despre 45 Minute

Las-l să se răcorească 10 minute în formă, apoi scoate-l pe un grătar și las-l să se răcească complet.

Amestecă zahărul pudră cu apa până obții o glazură groasă.
Unge cozonacul cu glazură și decorează imediat cu ornamente.