Gelatina se dizolvă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Căpșunile se spală, se curăță și se taie în bucăți mici.

Smântâna pentru frișcă se bate spumă tare.

Se amestecă laolaltă brânza Mascarpone, zahărul pudră și zahărul vanilat.

Se adaugă mai întâi cca 3 linguri din crema de Mascarpone în gelatina dizolvată și se amestecă bine. Apoi gelatina se încorporează în restul de cremă de Mascarpone. La final se încorporează frișca spumă.

Se adaugă căpșunile tăiate bucăţele mici și se amestecă până se omogenizează.