Lángoș de post

Amestecați făina cu drojdia într-un bol de frământat. Adăugați celelalte ingrediente și apa călduță, apoi frământați cu un robot de bucătărie (cu spirale pentru frământat), mai întâi la cea mai mică viteză, apoi la cea mai mare, timp de aproximativ 5 minute, până obțineți un aluat neted.

Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit într-un loc cald până când își mărește vizibil volumul (aproximativ 45-50 de minute).

Frământați din nou aluatul scurt pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină, apoi împărțiți-l în aproximativ 10 porții egale. Formați bile din aluat, aplatizați-le și întindeți-le ușor astfel încât marginile să fie mai înalte, obținând turte de aproximativ 12 cm diametru.

Lăsați din nou aluatul la dospit, acoperit, timp de aproximativ 10-15 minute.

Între timp, încălziți uleiul într-o cratiță sau friteuză la aproximativ 175 °C, până când, dacă introduceți coada unei linguri de lemn în ulei, se formează bule în jurul ei.

Puneți turtele în uleiul fierbinte. Prăjiți-le pe ambele părți, la foc mediu, timp de aproximativ 2 minute, până devin aurii. Scoateți-le cu o spatulă perforată și lăsați-le să se scurgă bine pe un prosop de hârtie de bucătărie.