Mini prăjituri cu pere și cremă de vanilie

Puneți drojdia într-un bol mic și adăugați cei 50 ml de lapte călduț. Amestecați ușor și lăsați să stea 10-15 minute.

Cerneți făina într-un bol mare. Adăugați sarea, zahărul brun, laptele călduț și drojdia activată. Frământați până obțineți un aluat moale și omogen. Aplatizați ușor aluatul, adăugați untul moale în centru și continuați să frământați până când untul este complet încorporat. Acoperiți bolul și lăsați aluatul la dospit într-un loc călduros timp de 40-45 de minute, până își dublează volumul.

Spălați perele și tăiați-le în jumătăți. Puneți-le într-o cratiță și adăugați suficientă apă cât să le acopere. Presărați zahărul și fierbeți la foc mediu. După ce apa începe să clocotească, mai fierbeți aproximativ 5 minute.
Lăsați perele să se răcească, apoi îndepărtați cu grijă coaja.

Turnați laptele rece într-un bol.
Adăugați conținutul plicului de cremă și mixați timp de 2 minute, la început la viteză mică, apoi la viteză mare. Încorporați scorțișoara și amestecați scurt.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 170 °C

Frământați scurt aluatul dospit și împărțiți-l în 6 bucăți egale. Întindeți fiecare bucată într-un cerc cu diametrul de aproximativ 12-14 cm. Cu vârful degetelor, presați ușor marginile pentru a forma un mic cadru în jurul fiecărei bucăți de aluat. Așezați-le în tavă.

Puneți câte o porție de cremă de vanilie în centrul fiecărui corn. Așezați deasupra câte o jumătate de pară.

Amestecați gălbenușul cu laptele și ungeți marginile aluatului. Presărați zahărul brun peste pere. Coaceți timp de 25-30 de minute, până când aluatul devine frumos rumenit.

Lăsați cornurile să se răcească ușor și serviți-le călduțe sau reci.