Tort Malakoff

Gătește budinca: pune praful de budincă, smântâna lichidă, laptele și zahărul într-o crăticioară și fierbe amestecând constant până se îngroașă. Ia de pe foc și las-o să se răcească, amestecând din când în când pentru a nu face pojghiță.


Bate untul moale cu mixerul până devine deschis la culoare și cremos.
Adaugă budinca răcită, câte o lingură pe rând, și încorporează bine.
La final, adaugă migdalele măcinate.

Așază un inel de tort (Ø 26 cm) pe o tavă pentru tort.


Amestecă laptele cu zahărul vanilinat și romul. Trece rapid pișcoturile prin acest amestec și acoperă baza formei cu ele.


Toarnă un strat de cremă, apoi un rând de pișcoturi trecute prin lapte cu rom, repetând până termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de cremă.

Dă tortul la rece pentru minimum 3 ore.

Desprinde cu grijă inelul de tort, folosind un cuțit subțire.
Bate smântâna rece cu zahărul și întăritorul de frișcă până obții o consistență fermă.
Îmbracă tortul în ⅔ din frișcă.

Pune restul în poș cu dui stelat (10 mm).

Taie 12 pișcoturi pe diagonală.
Trece capetele rotunde ale pișcoturilor prin glazura topită și așază-le pe hârtie de copt.

Decorează tortul cu frișcă și cu pișcoturile glazurate.
Din restul de pișcoturi, taie capetele rotunde astfel încât să rămână laterale drepte și așază-le în jurul tortului.

Păstrează tortul la rece până la servire.