Într-un vas pentru mixer se pune apa rece de la frigider, se adaugă praful pentru bezele și se bate cu mixerul, la început la viteză mică  pentru omogenizare și apoi la viteză mare timp de 6 minute  până rezultă o spumă tare.

Se adaugă nuca de cocos și se amestecă ușor până se omogenizează compoziția.

Cu posul de patiserie se formeaza bezele în tavă, pe hârtia de copt. Rezultă aproximativ 100 de bezele cu diametrul de 3 cm. 
Se introduc în cuptor, pe grătarul din mijloc și se coc 70 de minute. 

După coacere se oprește cuptorul și bezelele se lasă la uscat, în cuptorul oprit, cu ușa închisă, 70 de minute.

După răcire se decorează cu glazură. Glazura se prepară conform instrucțiunilor de pe plic.

Se păstrează într-o cutie închisă etanș.