Brăduți din bezea

Mici brazi de Crăciun fermecători cu compot de portocale.

despre 19 bucăți

grad de dificultate mediu 90 Minute

Ingrediente

Ingrediente

pentru rețeta Brăduți din bezea

Utensils:

Pentru aluat:

135 g făină
75 g unt
1,5 lingurițe Zahăr Vanilat Bourbon Dr. Oetker
40 g zahăr pudră
1 gălbenuș

Pentru compotul de portocale:

5 buc. portocale
2,5 lingurițe zahăr
12 g glazură de ciocolată albă
1 lingură semințe de cardamom (8 semințe)
anason

Pentru brăduții din bezea:

3 albușuri
3 priză sare
150 g zahăr
0,5 lingurițe Sare de lămâie Dr. Oetker
1 Colorant alimentar verde Dr. Oetker
Ornamente Bobițe dulci Dr. Oetker

Pentru crema de unt:

175 g unt (moale)
75 g zahăr pudră
0,5 lingurițe cardamon măcinat

preparation

Mod de preparare

1

Pentru aluat

Pentru aluat, se pun toate ingredientele într-un vas de mixare și se frământă folosind mixerul cu spiralele de aluat până ce se obține un aluat omogen, neted. Se aplatizează și se învelește aluatul în folie de prospețime apoi se lasă la rece pentru cel puțin 30 de minute.

2

Pentru compot

Pentru compotul de portocale se curăță portocalele în așa fel încât să nu rămână miez alb, se separă segmentele și se stoarce sucul (cca. 130 ml) din ce rămâne după segmentare. Se amestecă zahărul și glazura într-o cratiță mică,  se adaugă peste sucul de portocale, cardamomul și anasonul stelat și se omogenizează. Se aduce la fierbere la foc mare amestecând continuu și se fierbe timp de 30 de secunde. Se încorporează segmentele de portocale. Apoi se ia de pe foc si se lasă deoparte.

3

Se preîncălzește cuptorul (încălzire sus/jos: 170°C). Pe o suprafață ușor tapetată cu făină se întinde aluatul într-o foaie cu grosimea de circa 3 mm apoi se decupează rondele (ø 6 cm). Se așază rondelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coc pe grătarul din mijloc al cuptorului timp de circa 13 minute până ce capătă o culoare brun-aurie. Se lasă să se răcească. Se reduce temperatura cuptorului (încălzire sus/jos: 80°C) pentru coacerea brăduților din bezea.

Cuptor electric 170 °C

Groove/Height: central

4

Pentru brăduții de bezea

Pentru brăduții de bezea, se bat spumă tare albușurile și sarea într-un vas de mixare folosind mixerul cu paletele de batere. Se adaugă treptat zahărul. Se bate încă 5 minute până când zahărul s-a dizolvat complet și obțineți un amestec vâscos, cremos. Se încorporează  acidul citric și colorantul alimentar verde. Se toarnă spuma într-un poș cu duză în formă de stea și se formează brăduți de Crăciun (ø 5 cm, se poate folosi un șablon de de decupare rotund pentru a desena în prealabil șabloane pe o hârtie de copt, dacă este necesar) pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se decorează cu decoruri din zahăr. Se introduce tava pe grătarul din mijloc al cuptorului și se lasă să se coacă (să se usuce de fapt) cca. 3 ore.

5

Pentru crema de unt

Pentru crema de unt, se freacă untul, zahărul pudră și cardamomul cu mixerul cu paletele de batere până ce se obține un amestec spumos și cremos. Apoi se toarnă într-un poș cu duză rotundă.

6

Se scoate cardamomul și anasonul stelat din compotul de portocale. Se pune puțină cremă de unt pe fiecare rondea, apoi se întinde puțin compot de portocale iar deasupra se așază un brăduț din bezea. Se servește imediat sau se păstrează la rece pentru max. 1 oră.

Sfat

Culoarea copacilor poate fi modificată după dorință. Indiferent dacă sunt aurii, roz sau simpli albi, cu siguranță aceștia vor fi un punct de atracție pe măsuța de cafea în zilele de Crăciun.
Dacă nu aveți glazură transparentă, amestecați 1 lingură amidon de porumb sau cartofi sau 1 lingură de agar-agar cu 1 lingură de zahăr și un lichid, de ex. apă sau suc.

Consimțământul pentru urmărire

Ne-am bucura dacă ați fi de acord ca noi și partenerii noștri să folosim cookie-uri și tehnologii similare pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru web. Acest lucru ne permite să înțelegem mai bine comportamentul Dvs. ca utilizator și să adaptăm site-ul nostru în consecință. Mai mult, noi și partenerii noștri am dori să folosim aceste date pentru oferte personalizate pe platformele partenerilor noștri. Dacă sunteți de acord, vă rugăm să faceți clic pe „De acord”. Acordul dumneavoastră include și un posibil transfer de date în Statele Unite în sensul articolului 49 GDPR. Vă rugăm să consultați politica noastră de confidențialitate, unde puteți găsi mai multe informații și despre transferurile de date către partenerii și furnizorii de tehnologie din Statele Unite. Vă puteți răzgândi în orice moment.

Caracteristici necesare

Avem nevoie de aceste cookie-uri și tehnologii similare pentru a permite funcțiile de bază ale site-ului nostru web. Aceasta include, de exemplu, salvarea acestor setări. Aceste sunt strict necesare și nu pot fi închise.

Active permanent
Analize analitice și pesonalizare

În plus, am dori să aflăm mai multe despre modul în care utilizați site-ul nostru web pentru a-l optimiza pentru dvs. și pentru alți utilizatori. În acest scop, folosim cookie-uri și tehnologii similare care cartografiază comportamentul utilizatorilor și astfel ne ajută să îmbunătățim oferta noastră pentru dvs. 

De asemenea, colaborăm cu furnizori de tehnologie care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.

da

Nu

(Re-) Marketing / partajare date cu terți

Pentru a ne asigura că ne putem adapta campaniile de marketing în funcție de nevoile dvs., colectăm modul în care ajungeți pe site-ul nostru web și modul în care interacționați cu reclamele noastre. Acest lucru ne ajută să îmbunătățim nu numai reclamele noastre, ci și conținutul nostru. Partenerii noștri de marketing folosesc, de asemenea, aceste informații în scopuri proprii, de ex. pentru a vă personaliza contul sau profilul pe platforma lor.

De asemenea, lucrăm cu parteneri care care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.

da

Nu