Mini Panna Cotta de lămâie cu jeleu

Într-o oală medie, combină smântâna, laptele, zahărul și coaja de lămâie. Încălzește la foc mediu până când amestecul începe să scoată aburi, amestecând continuu.
Ia oala de pe foc și încorporează gelatina și esențele, amestecând cu telul până când gelatina se dizolvă complet, aproximativ 2–3 minute.

Împarte cu grijă amestecul în forme și pune la frigider până se întărește, aproximativ 4 ore sau peste noapte.

Pregătește plicurile de Tort-Gelee conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Toarnă amestecul într-o tavă pătrată de 15 cm și lasă la frigider până se întărește complet.

Taie panna cotta în pătrate de aproximativ 4 cm.
Folosește cea mai mică formă decupatoare în formă de inimă și decupează o inimă în centrul fiecărui pătrat. Scoate cu grijă inima decupată. Folosind aceeași formă, decupează inimioare din gelatina preparată anterior (cea roșie).
Așază câte o inimioară de gelatină în locul decupat din fiecare pătrat de panna cotta.