Brioșe cu afine

Afinele se aleg, se spală, se scurg foarte bine și se usucă cu un șervețel de bucătărie.

Se amestecă făina cu praful de copt, apoi se cerne într-un vas. Se adaugă zahărul, zahărul vanilat Bourbon, sarea, oul, laptele și uleiul. Folosind paletele de frământat, se mixează circa 2 minute pentru a obține un aluat omogen. 

Se încorporează afinele (cele congelate nu se decongelează), folosind o spatulă.

Compoziția se toarnă în forma de brioșe (pentru 12 brioșe, unsă, tapetată cu făină). Forma de copt se introduce în cuptor și se coace.

Durată de coacere: 30 Minute

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

După coacere, brioșele se lasă încă 10 minute în forma de copt, apoi se scot cu grijă (folosind eventual un cuțit pentru a le desprinde mai bine) și se lasă să se răcească pe un grătar de bucătărie.