Chec vegan cu mere, curmale și caramel

Preîncălziți cuptorul. Ungeți și tapetați cu hârtie de copt o formă de chec de aproximativ 900 g.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

Puneți curmalele într-un recipient și acoperiți-le cu apă călduță. Lăsați-le la înmuiat câteva minute, pentru a deveni mai fragede.

Într-un bol mare, amestecați piureul de mere cu zahărul brun și aroma de caramel până la omogenizare. Adăugați uleiul și amestecați bine.

Cerneți făina, praful de copt și scorțișoara peste compoziția lichidă.
Amestecați până obțineți un aluat gros și omogen.

Scurgeți curmalele și încorporați-le în aluat împreună cu merele rase.
Amestecați ușor până când ingredientele sunt distribuite uniform.

Transferați compoziția în forma pregătită și nivelați suprafața.
Coaceți timp de 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul checului iese curată.

Cât timp checul se coace, pregătiți siropul. Puneți zahărul brun, apa și aroma de caramel într-o crăticioară, încălziți la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă complet.
Lăsați siropul să fiarbă ușor aproximativ 3 minute, amestecând pentru a evita caramelizarea excesivă.

Luați de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor.

Imediat după ce scoateți checul din cuptor, înțepați suprafața în mai multe locuri cu o frigăruie sau o scobitoare.
Turnați uniform siropul peste checul fierbinte și lăsați-l să fie absorbit complet.

Lăsați checul să se răcească în formă, apoi scoateți-l și feliați-l.