Cupcakes cu dovleac

Spălați dovleacul, tăiați-l pe jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați-l în bucăți mari și puneți-l într-o cratiță împreună cu apa. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic, cu capac, aproximativ 10 minute, până când dovleacul devine moale. Amestecați din când în când și adăugați apă dacă este necesar.
Pasați dovleacul până obțineți un piure fin și lăsați-l să se răcească.

Așezați formele de hârtie într-o tavă pentru brioșe și preîncălziți cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

Mixați untul până devine cremos. Adăugați treptat zahărul brun, zahărul vanilat, sarea, scorțișoara și nucșoara. Încorporați ouăle, unul câte unul, mixând aproximativ 30 de secunde după fiecare. Adăugați 250 g piure de dovleac și amestecați.

Combinați făina cu praful de copt. Adăugați-le alternativ cu laptele și mixați până obțineți un aluat omogen. 
Distribuiți aluatul uniform în formele de hârtie.

Coaceți timp de aproximativ 35 de minute. 

Poziție grătar: central

Durată de coacere: despre 35 Minute

Lăsați cupcakes-urile să se răcească complet pe un grătar.

Mixați untul la viteză mare până devine alb și cremos, după adăugați treptat zahărul pudră și continuați mixarea. Încorporați crema de brânză și amestecați până obțineți o cremă fină. Întindeți pe fiecare cupcake aproximativ 2 lingurițe de cremă.

Amestecați piureul de dovleac rămas cu zahărul vanilat și întăritorul pentru frișcă.
Păstrați aproximativ 2 linguri din compoziție într-un poș cu dui stelat pentru a forma mici dovleci pe suprafața cupcakes-urilor la sfârșit. 
Amestecați restul compoziției de dovleac cu topping-ul de cremă de brânză rămas și transferați-l în poș. 

Decorați cupcakes-urile cu ornamente.