Fastenwähe – specialitate din Basel

Name: Fastenwähe – specialitate din Basel
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: despre 8 - 12 bucăți
Ingredients: 500 g făină; 1 plic Drojdie Dr. Oetker; 10 g sare; 250 ml lapte rece (de la frigider); 1 ou bătut; 100 g unt moale; 1 lingură chimen

despre 8 - 12 bucăți

Medie

Fastenwähe – specialitate din Basel, rețetă tradițională elvețiană, aromată și ușor de preparat.

Fastenwähe este o specialitate din Basel, cu un aluat fraged și aromat, presărat cu chimen. Această rețetă tradițională elvețiană este simplu de preparat și oferă un produs de patiserie gustos, perfect pentru perioadele de post sau pentru o gustare sărată autentică.

Ingrediente

Preparare

Ingrediente

Pentru aluat

500 g

făină

1 plic

Drojdie Dr. Oetker

10 g

sare

250 ml

lapte rece (de la frigider)

ou bătut

100 g

unt moale

Pentru decor

1 lingură

chimen

Afișare produse

Drojdie Dr. Oetker

Ponturi

Pentru o textură autentică, nu adăuga prea multă făină în timpul frământării – aluatul trebuie să rămână moale și elastic.

Preparare:

Total:

50 min

Preparare:

40 min

Coacere:

10 min

Pregătirea cuptorului

Tapetează o tavă cu hârtie de copt și preîncălzește cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: despre 220 °C

Temperatură cuptor cu convecție: despre 200 °C

Prepararea aluatului

Într-un bol încăpător, amestecă făina cu drojdia uscată și sarea. Adaugă laptele rece și jumătate din oul bătut, apoi frământă timp de 5–10 minute, până obții un aluat omogen.
Încorporează treptat untul moale, tăiat bucăți mici, și continuă frământarea până când aluatul devine elastic, moale și ușor nelipicios.
Lasă aluatul la dospit într-un loc cald până își dublează volumul.

Modelarea Fastenwähen

Împarte aluatul în bucăți egale și întinde fiecare bucată într-o formă ovală, de aproximativ 15 cm lungime.
Strânge ușor capetele, apoi realizează 4 tăieturi longitudinale în partea centrală. Deschide ușor aluatul în zonele tăiate, pentru a obține forma specifică.

Decorarea

Unge fiecare bucată de aluat cu restul de ou bătut și presară chimen deasupra.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: 10 Minute

Coacerea

Așază tava pe nivelul din mijloc al cuptorului și coace Fastenwähen timp de aproximativ 10 minute, până devin aurii și frumos rumenite.