Focaccia cu maia și rozmarin

Pregătește o tavă de copt de 40 x 30 cm.

Pune făina albă și făina integrală într-un bol, adaugă drojdia, maiaua uscată, sarea fină și apa.
Frământă cu robotul de bucătărie, mai întâi la viteză mică, până obții un aluat omogen, apoi la viteză mai mare, timp de 10 minute.
Acoperă aluatul și lasă-l la dospit într-un loc cald aproximativ 60 de minute.

Pune aproximativ 1 lingură de ulei în tava pregătită. Așază aluatul în tavă și aplatizează-l cu degetele, formând mici adâncituri (astfel uleiul se distribuie uniform și nu curge la margini).
Acoperă tava și lasă aluatul să se odihnească încă 30 de minute.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 200 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 180 °C

Între timp, rupe frunzele de rozmarin de pe tulpini și presară-le peste aluat, împreună cu restul uleiului de măsline și sarea grunjoasă.

Introdu tava în mijlocul cuptorului preîncălzit și coace focaccia timp de aproximativ 25 de minute.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: 25 Minute

Scoate focaccia din tavă, las-o să se răcească puțin și servește-o călduță.